A vöröshús rákkeltő?

�nhibáknak a következményeként genetikailag károsodott sejtek szaporodnak fel, ami sietteti a rosszindulatú daganatos átalakulás folyamatát. Mit jelent ez a WHO szerint? Azt, hogy a vöröshús ezekkel a kemikáliákkal van egy csoportban:

• Acetaldehyde (from consuming alcoholic beverages)
• Acheson process, occupational exposure associated with
• Acid mists, strong inorganic
• Aflatoxins
• Alcoholic beverages
• Aluminum production
• 4-Aminobiphenyl
• Areca nut
• Aristolochic acid (and plants containing it)
• Arsenic and inorganic arsenic compounds
• Asbestos (all forms) and mineral substances (such as talc or vermiculite) that contain asbestos
• Auramine production
• Azathioprine
• Benzene
• Benzidine and dyes metabolized to benzidine
• Benzo[a]pyrene
• Beryllium and beryllium compounds
• Betel quid, with or without tobacco
• Bis(chloromethyl)ether and chloromethyl methyl ether (technical-grade)
• Busulfan
• 1,3-Butadiene
• Cadmium and cadmium compounds
• Chlorambucil
• Chlornaphazine
• Chromium (VI) compounds
• Clonorchis sinensis (infection with), also known as the Chinese liver fluke
• Coal, indoor emissions from household combustion
• Coal gasification
• Coal-tar distillation
• Coal-tar pitch
• Coke production
• Cyclophosphamide
• Cyclosporine (ciclosporin)
• 1,2-Dichloropropane
• Diethylstilbestrol (DES)
• Engine exhaust, diesel
• Epstein-Barr virus (EBV) (infection with)
• Erionite
• Estrogen-only menopausal therapy
• Estrogen-progestogen menopausal therapy (combined)
• Estrogen-progestogen oral contraceptives (combined) (Note: There is also convincing evidence in humans that these agents confer a protective effect against cancer in the endometrium and ovary)
• Ethanol in alcoholic beverages
• Ethylene oxide
• Etoposide
• Etoposide in combination with cisplatin and bleomycin
• Fission products, including strontium-90
• Fluoro-edenite fibrous amphibole
• Formaldehyde
• Haematite mining (underground)
• Helicobacter pylori (infection with)
• Hepatitis B virus (chronic infection with)
• Hepatitis C virus (chronic infection with)
• Human immunodeficiency virus type 1 (HIV-1) (infection with)
• Human papilloma virus (HPV) types 16, 18, 31, 33, 35, 39, 45, 51, 52, 56, 58, 59 (infection with) (Note: The HPV types that have been classified as carcinogenic to humans can differ by an order of magnitude in risk for cervical cancer)
• Human T-cell lymphotropic virus type I (HTLV-1) (infection with)
• Ionizing radiation (all types)
• Iron and steel founding (workplace exposure)
• Isopropyl alcohol manufacture using strong acids
• Kaposi sarcoma herpesvirus (KSHV), also known as human herpesvirus 8 (HHV-8) (infection with)
• Leather dust
• Lindane
• Magenta production
• Melphalan
• Methoxsalen (8-methoxypsoralen) plus ultraviolet A radiation, also known as PUVA
• Methyl-CCNU
• 4,4′-Methylenebis(chloroaniline) (MOCA)
• Mineral oils, untreated or mildly treated
• MOPP and other combined chemotherapy including alkylating agents
• 2-Naphthylamine
• Neutron radiation
• Nickel compounds
• N’-Nitrosonornicotine (NNN) and 4-(N-Nitrosomethylamino)-1-(3-pyridyl)-1-butanone (NNK)
• Opisthorchis viverrini (infection with), also known as the Southeast Asian liver fluke
• Outdoor air pollution (and the particulate matter in it)
• Painter (workplace exposure as a)
• 3,4,5,3′,4′-Pentachlorobiphenyl (PCB-126)
• 2,3,4,7,8-Pentachlorodibenzofuran
• Pentachlorophenol
• Phenacetin (and mixtures containing it)
• Phosphorus-32, as phosphate
• Plutonium
• Polychlorinated biphenyls (PCBs), dioxin-like, with a Toxicity Equivalency Factor according to WHO (PCBs 77, 81, 105, 114, 118, 123, 126, 156, 157, 167, 169, 189)
• Processed meat (consumption of)
• Radioiodines, including iodine-131
• Radionuclides, alpha-particle-emitting, internally deposited (Note: Specific radionuclides for which there is sufficient evidence for carcinogenicity to humans are also listed individually as Group 1 agents)
• Radionuclides, beta-particle-emitting, internally deposited (Note: Specific radionuclides for which there is sufficient evidence for carcinogenicity to humans are also listed individually as Group 1 agents)
• Radium-224 and its decay products
• Radium-226 and its decay products
• Radium-228 and its decay products
• Radon-222 and its decay products
• Rubber manufacturing industry
• Salted fish (Chinese-style)
• Schistosoma haematobium (infection with)
• Semustine (methyl-CCNU)
• Shale oils
• Silica dust, crystalline, in the form of quartz or cristobalite
• Solar radiation
• Soot (as found in workplace exposure of chimney sweeps)
• Sulfur mustard
• Talc containing asbestiform fibres
• Tamoxifen (Note: There is also conclusive evidence that tamoxifen reduces the risk of contralateral breast cancer in breast cancer patients)
• 2,3,7,8-Tetrachlorodibenzo-para-dioxin (TCDD); “dioxin”
• Thiotepa
• Thorium-232 and its decay products
• Tobacco, smokeless
• Tobacco smoke, secondhand
• Tobacco smoking
• ortho-Toluidine
• Treosulfan
• Trichloroethylene
• Ultraviolet (UV) radiation, including UVA, UVB, and UVC rays
• Ultraviolet-emitting tanning devices
• Vinyl chloride
• Welding fumes
• Wood dust
• X- and Gamma-radiation

Azért ez nem semmi, igaz? A vöröshús és a dohányfüst egy csoportban. Ez igen. Igaz, a végső publikáció már igen óvatosan fogalmaz, mert feldolgozott húsokról van szó, de ezt a média úgy tálalta, hogy minden hús rákkeltő.

De nem is csoda, ha megismerjük azt a folyamatot, mely során a WHO a publikáció megjelentetése mellett döntött úgy, hogy maga a hír a vöröshús rákkeltő hatásáról megjelent hírként, de maga a publikáció 3.5 évig a fiókban pihent. És ez nem vicc.

Nos, hadd idézzek attól a kutatótól, aki benne volt ebben a bizottságban, és a végső következtetés ellen szavazott – Dr. David Klurfeld a nevezett kutató.

• Az Egészségügyi Világszervezet munkacsoportjában volt annak eldöntésében, hogy a hús 2015-ben rákot okoz-e egy csomó. vegetáriánussal és vegánnal, és azt mondja, hogy ez volt élete legelkeserítőbb szakmai tapasztalata.
• 22 tudós volt a munkacsoportban – fele epidemiológus.
• Állításuk szerint 800 vizsgálatot használtak, de valójában csak 18-at.
• Nem volt konszenzus a jelentés ajánlásaiban.
• Az Országos Rákkutató Intézet 900 emberrel végzett tanulmánya 2 csoportra oszlik, akiknek kolonoszkópián eltávolították a bélpolipot. Az egyik csoport azt mondta, hogy egyenek, amit csak akarnak, az egyik csoportnak “egészséges” étrendet rendeltek alacsony vörös húsban és feldolgozott húsban, sok gyümölcsben, zöldségben és teljes kiőrlésű gabonában. 3 évvel később a 2. polip megszerzésének kockázata mindkét csoportban teljesen azonos volt. A vörös és a feldolgozott hús kibocsátása nem okozott negatív hatást.
• Ezután következett a Women’s Health Initiative – a történelem legnagyobb táplálkozási tanulmánya. 9 év alacsony zsírtartalmú étrend a kontrollhoz képest – megint nincs különbség a vastagbélrák kockázatában
• Tehát kidobták azt a 2 vizsgálatot, amelyeket ténylegesen tudományosan kontrolláltak az embereken, egyik állatkísérlet sem mutatott problémát a hússal, és epidemiológiai és mechanisztikus vizsgálatok maradtak hátra, amelyek NEM TUDNAK kimutatni okozati összefüggéseket
• A munkacsoport egyik tagja elvégzett egy tanulmányt, amely etette az egereket szalonnával és a rákot kiváltó szerrel, és megállapította, hogy a szalonna diéta csökkentette a rák előtti elváltozásokat! Ezt a tanulmányt nem használták fel.
• Megemlítette a WHO egyik munkatársának, hogy szerinte a munkacsoportban az embereknek összeférhetetlenségként nyilatkozniuk kell arról, hogy vegetáriánusok – nevetett és azt mondta, hogy vegetáriánus, és témát váltottak
• Vegetáriánusnak lenni véleménye szerint sokkal inkább összeférhetetlenség, mint hogy ki finanszíroz téged – ez egy mélyebben gyökerező hit.
• Becslése szerint a vörös hús ellen döntést hozó bizottság ¼-⅓ része vegetáriánus volt.
• „A hús szerepe az egészséges étrendben” című folyóiratcikk: https://academic.oup.com/af/article/8/3/5/5048762

Kérdés?

Készült a peak human podcast anyagának felhasználásával.